ลืมรหัสผ่าน

*

หมวดหมู่บทความ

 

อาหารฟังก์ชั่น… อาหารส่งเสริมสุขภาพ

อาหารฟังก์ชั่น… อาหารส่งเสริมสุขภาพ
03/06/2557
อาหารฟังก์ชั่น… อาหารส่งเสริมสุขภา

อาหารฟังก์ชั่น อาหารส่งเสริมสุขภาพ

     ในยุคนี้ผู้คนตื่นตัวกับอาหารเสริมเพื่อสุขภาพมากยิ่งขึ้น ทั้งนี้เพราะข้อมูลสนับสนุนบทบาทของอาหารในการส่งเสริมสุขภาพและป้องกันโรคพบมากขึ้นอย่างต่อเนื่อง จึงทำให้ตลาดอาหารเพื่อสุขภาพขยายออกไปอย่างกว้างขวางและรวดเร็ว ในสหรัฐอเมริกาผู้บริโภคใช้จ่ายกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเป็นเงินถึงหมื่นล้านเหรียญสหรัฐต่อปี ชาวอเมริกันมองอาหารฟังก์ชั่นเป็นทางเลือกหนึ่งในการดูแลรักษาสุขภาพที่มีประสิทธิภาพ และตลาดอาหารประเภทนี้ยังคงดำเนินต่อไปเรื่องๆ ในประเทศสหรัฐอเมริกา แม้แต่ในประเทศเอเชียเองก็พบว่าผู้บริโภคให้ความสนใจและยอมรับไม่แพ้ผู้บริโภคในประเทศตะวันตก

     จากกระแสอาหารเพื่อสุขภาพนี้เองส่งผลให้นักโภชนาการ นักกำหนดอาหาร นักวิทยาศาสตร์การอาหาร แพทย์ เภสัชกร พยาบาล และนักการตลาดด้านอุตสาหกรรมอาหาร หันมาทำการค้นคว้าวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ทำให้เกิดค้นพบคุณประโยชน์และสรรพคุณทางยาของอาหารมากขึ้น ประกอบกับความต้องการของผู้บริโภคในเรื่องความสะดวกและรวดเร็วในการนำไปใช้ โดยให้คงคุณค่ารวมถึงคุณสมบัติในการส่งเสริมสุขภาพ ป้องกันและรักษาโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ไว้เหมือนเดิมที่มีในธรรมชาติด้วย

     หนึ่งในอาหารเพื่อสุขภาพที่ได้รับความนิยมในปัจจุบันคือ อาหารฟังก์ชั่นนอล (Functional food) ซึ่งหมายถึงอาหารหรือสารอาหารชนิดใดๆ ที่อยู่ในรูปธรรมชาติหรือที่ถูกแปรรูปไปเพื่อให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ นอกเหนือจากประโยชน์ที่ได้รับจากสารอาหารที่รับประทานกันในชีวิตประจำวัน ประโยชน์ของฟังก์ชั่นนอลฟู้ดส์คือ เป็นอาหารที่รับประทานร่วมกันมื้ออาหารได้ ไม่ใช่รับประทานในรูปของยา ซึ่งให้ผลต่อระบบการทำงานของร่างกายในการป้องกันโรคบางชนิด เพื่อภูมิต้านทานโรค ป้องกันหรือชะลอความเสื่อมของเซลล์ในอวัยวะต่างๆ ของร่างกายและส่งเสริมสุขภาพ สำหรับอาหารที่ถูกปรับเปลี่ยนไป รวมทั้งอาหารที่ถูกเสริมด้วยสารพฤษเคมีหรือสมุนไพร เพื่อเพิ่มคุณค่าและคุณประโยชน์ให้กับอาหาร ก็ถูกจัดอยู่ในประเภทอาหารฟังก์ชั่นด้วยเช่นกัน

     อาหารที่จัดว่าเป็นฟังก์ชั่นนอลฟู้ดส์หลากหลายประเภทด้วยกัน อาทิ
     พรุน ที่นอกจากจะให้วิตามินเกลือแร่แล้วยังอุดมไปด้วยสารแอนตี้ออกซิแดนท์
     มะเขือเทศ มีสารไลโคพีนที่เป็นสารในกลุ่มแคโรทีนอยด์ ซึ่งให้ผลในการลดการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมาก และทำหน้าที่ต้านอนุมูลอิสระ
     งา เป็นแหล่งแคลเซียมและยังมีสารเซซามิน ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยในกระบวนการกำจัดสารพิษ
     น้ำมันปลา ซึ่งประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่งที่จะช่วยลดไขมันในเลือด ลดการเกิดโรคหัวใจ

     อย่างไรก็ตาม การใช้อาหารฟังก์ชั่นควรต้องพิจารณาถึงความปลอดภัยด้วย โดยดูจากระดับปริมาณที่เหมาะสมของสารอาหารและองค์ประกอบที่มีผลต่อสุขภาพในอาหารฟังก์ชั่นนั้นๆ และสิ่งสำคัญต้องได้รับการยืนยันถึงคุณประโยชน์ ด้วยวิธีการวิจัยของวิทยาศาสตร์และการทดลองทางคลินิก เพื่อสร้างความเชื่อมั่นและเป็นที่ยอมรับหากเรารู้จักเลือกบริโภคอย่างถูกต้อง เหมาะสมตามความจำเป็นต่อความต้องการร่างกาย เราก็จะได้รับการเสริมอาหารให้ประโยชน์คุ้มค่าต่อร่างกายได้มากที่สุด ทั้งนี้โปรดระลึกไว้เสมอว่า อาหารฟังก์ชั่นไม่ใช่อาหารหลัก จึงไม่สามารถทดแทนอาหารหลักได้ แต่เป็นอาหารที่รับประทานเพื่อเสริมจากอาหารหลัก ที่ได้รับไม่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย ซึ่งช่วยในการส่งเสริมสุขภาพให้แข็งแรง ฉะนั้นสิ่งสำคัญที่เราทุกคนควรปฏิบัติก็คือ การรับประทานอาหารให้หลากหลาย เพียงพอ และเหมาะสมครบทุกหมวดหมู่ หมั่นออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ ทำให้จิตใจให้แจ่มใส พักผ่อนอย่างเพียงพอและหลีกเลี่ยงปัจจัยเสี่ยงต่างๆ ที่ทำร้ายร่างกาย เพื่อการส่งเสริมให้มีสุขภาพดีต่อไป


คลิกสั่งซื้อ "น้ำดื่มสุเพิร์บ / Superb Water" ที่นี่

TOP